Manzanas al Vapor con Salsa de Toffee al Café

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Cuando a una receta estupenda le añades una salsa increible el resultado es espectacular. Animaros a probar estas manzanas al vapor con salsa de toffee al café.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 100 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de café soluble
• 100 gr de nata para montar
• 60 gr de mantequilla
• 3 manzanas reineta
• 1000 gr de agua
• 3 cucharaditas de azúcar moreno
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 palo de canela
• 3 trocitos de mantequilla

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el azúcar, el café, la nata y la mantequilla y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Verter en un recipiente hermético la salsa de toffee al café y dejar templar.

Lavar el vaso.

Para hacer las manzanas al vapor (https://recetaspiratas.com/manzanas-al-vapor/) poner en el vaso el agua y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Mientras, colocamos un trozo de papel de aluminio en el recipiente Varoma del tamaño suficiente para que quepan las manzanas. Lavar las manzanas, quitar la parte central con un descorazonador y hacer unos cortes en cruz en la parte superior. Colocarlas encima de papel de aluminio. Introducir un trozo de palo de canela en el interior de cada manzana.

En un bol, mezclar el azúcar moreno con la canela y rellenar el interior de cada manzana con la mezcla. Colocar un trocito de mantequilla tapando el agujero. Unir los laterales del papel de aluminio a las manzanas para dejar rendijas libres en el recipiente Varoma por donde pueda salir el vapor y que, además, recoja el jugo que suelten las manzanas. Tapar el Varoma y reservar.

Pasado el tiempo, colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retirar el Varoma con cuidado de no derramar el jugo. Colocar las manzanas en platos individuales y regar con el jugo que ha recogido el papel de aluminio.

Servir templadas acompañadas de la salsa de toffee al café.

Basado en una receta de cookidoo