Salmón con Salsa de Balsámico y Calabacín

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy tenemos un salmón al vapor con una salsa de balsámico muy fácil de hacer y unas tiras de calabacín. Seguro que si probáis esta receta la volveréis a hacer.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 70 gr de vinagre balsámico
• 80 gr de vino blanco
• 80 gr de miel
• 20 gr de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo
• 3 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 250 gr de calabacín
• 1 cucharada de zumo de limón

Pasos a seguir:

Untar el recipiente Varoma con una cucharada de aceite y reservar.

Poner en el vaso el vinagre, el vino blanco, la miel, la mostaza y el diente de ajo. Triturar 8 segundos, velocidad 8. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Colocar el recipiente Varoma en su posición con los lomos de salmón salpimentados. Colocar la bandeja del Varoma en su posición. Cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente. Retirar la parte central con una cucharilla y hacer tiras con un pelador de verduras. Poner las tiras de calabacín en la bandeja del Varoma, añadirles sal, aceite de oliva y zumo de limón y mezclar. Tapar el recipiente Varoma y programar 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma y servir inmediatamente el salmón con el calabacín regándolo con la salsa el vaso.

Basado en una receta de cookidoo.