Cheesecake con Praliné de Almendras

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy os proponemos una tarta muy rica y fácil de hacer para endulzar cualquier celebración.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos + 3 horas enfriando

Ingredientes:

• 80 gr de galletas digestive
• 80 gr de almendras enteras con piel
• 40 gr de mantequilla
• 225 gr de queso cremoso
• 350 gr de leche condensada
• 3 huevos
• 75 gr de panela
• 80 gr de nata para montar
• 50 gr de almendras laminadas

Pasos a seguir:

Precalentar el horno a 150º y forrar un molde desmontable para horno con papel de hornear.

Poner en el vaso las galletas troceadas, las almendras enteras y la mantequilla. Triturar 12 segundos, velocidad 10. Cubrir con la mezcla el fondo del molde preparado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacto. Reservar en el frigorífico.

Agregar al vaso el queso cremoso, la leche condensada y los huevos. Mezclar 20 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 4.

Verter sobre la base de galletas y hornear durante 45 minutos a 150º.

Lavar el vaso.

Añadir al vaso la panela y la nata. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1,5.

Incorporar las almendras laminadas y mezclar con la espátula.

Verter sobre el cheesecake una capa y dejar templar antes de reservar en el frigorífico al menos 3 horas.

Desmoldar, cortar en porciones y servir.

Basado en una receta de cookidoo.