Zarangollo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os traemos una riquísima receta de la cocina murciana que es el zarangollo.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 350 gr de calabacín
• 250 gr de cebolla
• 60 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 4 huevos

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el calabacín cortado en medias lunas. Programar 5 segundos, velocidad 4. Retirar a un bol y reservar.

Añadir al vaso la cebolla cortada en cuadrados y programar 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y ½ cucharadita de sal y sofreír 15 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el calabacín reservado, otra ½ cucharadita de sal y la pimienta negra. Programar 20 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir los huevos y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una fuente y servir en seguida.

Basado en una receta de misthermorecetas.com