Yogur Griego en Varoma

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy nos hemos decidido a preparar yogures con la Thermomix. Es muy fácil y salen buenísimos. Eso si, esta receta sólo se puede hacer con la TM6.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

15 minutos + 1 hora enfriando + 10 horas fermentando + 2 horas enfriando

Ingredientes para 7 raciones:

• 700 gr de leche
• 180 gr de yogur griego
• 90 gr de nata para cocinar
• 250 gr de agua
• 30 gr de zumo de limón

Pasos a seguir:

Comprobar que caben los 7 vasos de yogur en el recipiente Varoma.

Poner en el vaso la leche. Colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y calentar 10 minutos, temperatura 95º, velocidad 2. Retirar el vaso de la máquina y dejar enfriar hasta que la leche enfríe a 40º (colocar el vaso en su posición para comprobar la temperatura). Le costará entre 45 minutos y 1 hora.

Colocar el vaso en la máquina y añadir el yogur y la nata. Mezclar 30 segundos, velocidad 3,5. Repartir la mezcla en los 7 vasitos para yogur y cubrir con film transparente.

Aclarar el vaso.

Poner en el vaso el agua y el zumo de limón. Colocar el recipiente Varoma en su posición y colocar los vasos de yogur dentro. Tapar el recipiente Varoma y programar Fermentar, 10 horas, temperatura 70º.

Retirar el Varoma y colocar los vasos de yogur en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Notas:

Conservar los yogures tapados en el frigorífico. Aguantan unos 8 días.

Se puede acompañar con una cucharada de miel o de cereales.

Basado en una receta de cookidoo