Volovanes Amariscados

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

No tengáis ninguna duda de que vais a triunfar cuando presentéis en la mesa estos volovanes amariscados.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 18 unidades:

• 250 gr de champiñones
• 180 gr de gambas
• 150 gr de jamón serrano en tacos
• 8 palitos de cangrejo
• 4 dientes de ajo
• 25 gr de aceite de oliva virgen
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 18 volovanes de hojaldre

Para la bechamel:

• 25 gr de aceite de oliva virgen
• 25 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 500 gr de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1 pellizco de nuez moscada

Pasos a seguir:

Poner en el vaso los champiñones limpios y troceados, las gambas peladas, los tacos de jamón y los palitos de cangrejo troceados. Programar 6 segundos, velocidad 4. Verter en un bol y reservar.

Sin lavar el vaso, añadir los ajos y trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los ingredientes reservados en el bol y la pimienta. Programar 7 minutos, temperatura 120º, giro izquierdo velocidad 1. Verter en un bol y reservar.

Sin lavar el vaso, añadir el aceite y la mantequilla y programar 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Incorporar la harina y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Agregar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Verter la bechamel en el bol con el resto de ingredientes y mezclar con la espátula. Dejar que temple unos 5 minutos.

Precalentar el horno a 200º.

Rellenar los volovanes y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear 12 minutos.

Servir en seguida.

Basado en una receta de lajuanideanasevilla.com