Tortilla de Trigueros y Jamón

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Estamos segur@s de que os va a encantar esta tortilla de trigueros y jamón.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 170 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 90 gr de jamón
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de espárragos verdes
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso los ajos, la cebolla cortada en cuadrados y el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Añadir el jamón cortado en taquitos pequeños y programar 10 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir los espárragos cortados en trozos y programar 16 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Mientras, poner los huevos en un bol, añadir la sal y batir. Reservar.

Mezclar el sofrito de espárragos con los huevos, verter en una sartén caliente con una gotita de aceite de oliva y cuajar por los dos lados.

Servir en seguida.