Tartaletas de Morcilla, Manzana y Cebolla Caramelizada

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Seguro que os gustan estas tartaletas de morcilla, manzana y cebolla caramelizada.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 16 unidades:

• 16 obleas de empanadilla
• 500 gr de cebolla
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 70 gr de mantequilla
• 30 gr de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal
• 400 gr de morcilla de Burgos
• 1 manzana reineta

Pasos a seguir:

Colocar las obleas de empanadillas en una bandeja para magdalenas. Precalentar el horno a 200º.

Hornear las obleas 10 minutos a 200º. Si es necesario, realizar 2 tandas de horneado.

Mientras, poner en el vaso la manzana pelada y troceada y programar 4 segundos, velocidad 4. Retirar a un bol y reservar.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y trocear 6 segundos, velocidad 3 ½. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y la mantequilla y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 colocando el cestillo en lugar del cubilete.

Añadir el caramelo, la pimienta y la sal y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Mientras, poner una sartén a calentar sin aceite y cuando esté caliente añadir la morcilla sin piel y troceada. Cuando esté bien rehogada, añadir la manzana reservada y cocinar unos minutos más.

Rellenar con la morcilla y la manzana las tartaletas hasta los ¾ de capacidad. Terminar de rellenar con la cebolla caramelizada.

Servir en seguida.

Basado en una receta de velocidadcuchara.com