Tarta de Santiago

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Si no estuvieramos en esta pandemia, hoy sería día grande en Vitoria-Gasteiz y en muchísimas casas hoy se comerá de postre la tarta de Santiago.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos + 40 minutos enfriando

Ingredientes:

• 1 cucharadita de mantequilla
• 250 gr de almendras crudas sin piel
• 200 gr de azúcar
• 1 tira de piel de limón
• 4 huevos
• Azúcar glas para espolvorear

Pasos a seguir:

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde desmontable con una nuez de mantequilla.

Poner en el vaso las almendras y triturar 10 segundos, velocidad 6. Retirar a un bol y reservar.

Sin lavar el vaso, poner en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizar 10 segundos, velocidad 10. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir los huevos y mezclar 10 segundos, velocidad 4.

Incorporar la almendra triturada y mezclar 5 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula y verter el contenido del vaso en el molde preparado.

Hornear durante 20 minutos a 180º. Pasado el tiempo, dejar enfriar durante 40 minutos aproximadamente y desmoldar.

Espolvorear con azúcar glas y servir.

Basado en una receta de cookidoo