Sufflé de Verduras

Sufflé de Verduras

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Nadie podrá decir que no le gusta la verdura después de probar este delicioso sufflé.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos


Ingredientes para 3 raciones:

  • 80 gr de puerro
  • 150 gr de cebolla
  • 100 gr de calabacín
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 40 gr de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 220 gr de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el puerro troceado en ruedas y la cebolla cortada en cuadrados. Programar 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el calabacín cortados en medias ruedas y programar 6 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Mientras, precalentar el horno a 180º

Añadir la sal, la pimienta y la harina. Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir la leche y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Verter la mezcla en una fuente apta para el horno. Cubrir con el huevo batido y espolvorear con pan rallado. Gratinar hasta que esté dorado.

Servir en seguida.

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