03 Dic Sufflé de Verduras

Bienvenid@s a bordo, grumetes…
Nadie podrá decir que no le gusta la verdura después de probar este delicioso sufflé.
Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!
Tiempo total:
40 minutos
Ingredientes para 3 raciones:
- 80 gr de puerro
- 150 gr de cebolla
- 100 gr de calabacín
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 40 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta blanca molida
- 220 gr de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado

Pasos a seguir:
Poner en el vaso el puerro troceado en ruedas y la cebolla cortada en cuadrados. Programar 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.
Añadir el calabacín cortados en medias ruedas y programar 6 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.
Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Mientras, precalentar el horno a 180º
Añadir la sal, la pimienta y la harina. Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Añadir la leche y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Verter la mezcla en una fuente apta para el horno. Cubrir con el huevo batido y espolvorear con pan rallado. Gratinar hasta que esté dorado.
Servir en seguida.
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