Sopa de Pimiento Rojo y Calabacín

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Aunque empiezan los días calurosos, todavía es tiempo de preparar una sopa calentita como esta de pimiento rojo y calabacín.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 300 gr de pimiento rojo
• 300 gr de calabacín
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 200 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 600 gr de agua
• 50 gr de queso cremoso
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el pimiento rojo troceado. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Retirar a un bol y reservar.

Cortar 100 gr de calabacín en dados pequeños. Añadirlos al recipiente Varoma y reservar.

Agregar el resto del calabacín al vaso troceado y programar 4 segundos, velocidad 4. Verter en el bol con el pimiento y reservar.

Añadir al vaso el aceite, la cebolla cortada en cuadrados y el ajo y trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar el pimiento y el calabacín reservado y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el agua y la sal. Colocar el recipiente Varoma en su posición tapado y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma y reservar. Añadir el queso cremoso, colocar el cubilete en su posición y esperar 5 minutos a que baje la temperatura. Pasado el tiempo, triturar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.

Verter el contenido del vaso en una cazuela y añadir los dados de calabacín y la pimienta negra.

Servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo