Sopa de Jamón y Espárragos

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Nos ha pillado el frío de repente, así que nada mejor para combatirlo que esta estupenda sopa de jamón y espárragos.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 6 raciones:

• 50 gr de jamón en dados
• 2 dientes de ajo
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de espárragos verdes
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1200 gr de agua
• 1 cucharada de sal
• 50 gr de fideos

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los espárragos limpios y troceados, reservando las yemas y el pimentón. Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir el aguay la cucharada de sal y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir los fideos y las yemas de los espárragos y programar 5 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Verter en una sopera y dejar reposar durante unos minutos.

Servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo