31 Mar Sopa de Jamón y Espárragos
Bienvenid@s a bordo, grumetes…
Nos ha pillado el frío de repente, así que nada mejor para combatirlo que esta estupenda sopa de jamón y espárragos.
Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!
Tiempo total:
40 minutos
Ingredientes para 6 raciones:
- 50 gr de jamón en dados
- 2 dientes de ajo
- 40 gr de aceite de oliva virgen
- 100 gr de espárragos verdes
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1200 gr de agua
- 1 cucharada de sal
- 50 gr de fideos
Pasos a seguir:
Poner en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadir los espárragos limpios y troceados, reservando las yemas y el pimentón. Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Añadir el aguay la cucharada de sal y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Añadir los fideos y las yemas de los espárragos y programar 5 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.
Verter en una sopera y dejar reposar durante unos minutos.
Servir en seguida.
Basado en una receta de cookidoo
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