Sopa de Chirlas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

La receta de hoy es ideal para esta época del año. Una estupenda sopa de chirlas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 6 raciones:

• 500 gr de chirlas frescas
• 1 cucharadita de sal
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 500 gr de tomate natural maduro
• 1000 gr de agua
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Pasos a seguir:

Poner las chirlas en un bol cubiertas con agua y con una cucharada de sal durante al menos 1 hora. Transcurrido ese tiempo, aclarar bajo el chorro de agua fría y reservar.

Poner en el vaso el ajo y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Añadir el tomate limpio y troceado. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 15 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir 200 gr de agua, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Triturar 1 minuto, velocidad 10.

Colocar el cestillo con las chirlas en su posición, añadir 800 gr de agua y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Colocar las chirlas en una sopera y verter el caldo del vaso.

Servir inmediatamente.