Solomillo en Salsa Roquefort

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

La salsa Roquefort le va de maravilla a cualquier carne. Si además es solomillo ya te queda bordado.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 800 gr de solomillo de cerdo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 150 gr de cebolla
• 30 gr de vino blanco
• 100 gr de queso Roquefort
• 200 gr de nata para cocinar

Pasos a seguir:

Cortar el solomillo en medallones de 1 centímetro de grosor aproximadamente y salpimentarlos. Reservar.

Poner en el vaso el aceite y calentar 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir los medallones de solomillo y programar 8 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1. Pasado el tiempo, sacar los medallones a una cazuela y dejar en el vaso el aceite.

Agregar al vaso la cebolla cortada en cuadrados y trocear 6 segundos, velocidad 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar la nata, el vino blanco y el queso Roquefort troceado. Programar 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 4.

Por último, añadir el solomillo reservado y programar 12 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1.

Verter el contenido del vaso a la cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de www.lasrecetasdeangy.com