Solomillo con Salsa de Frutos Rojos

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy hemos preparado una receta de solomillo regado con una salsa de frutos rojos riquísima.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 solomillo de cerdo
• 2 patatas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• El zumo de un limón
• 100 gr de agua
• 20 gr de mostaza de Dijón
• 125 gr de frambuesas
• 50 gr de mermelada de frutos rojos

Pasos a seguir:

Poner las patatas peladas, cortadas en rodajas y sazonadas en el recipiente Varoma.

Cortar el solomillo en medallones y colocarlos en la bandeja del Varoma salpimentados. Tapar y reservar.

Poner en el vaso el aceite, el zumo de limón, el agua, la mostaza, las frambuesas y la mermelada. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, retirar el recipiente Varoma y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 colocando el cestillo en lugar del cubilete.

Colocar las patatas en una fuente, encima colocar los medallones de solomillos y verter la salsa.

Servir caliente.

Basado en una receta de recetariosthermomix.com