Salmorejo Sin Gluten

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Receta fresquita para este caluroso verano ideal para celíacos.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

15 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 80 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos cocidos
• 100 gr de jamón serrano en tacos
• 1 diente de ajo
• 1000 gr de tomates maduros
• 120 gr de zanahoria
• 1 cucharadita de sal
• 10 gr de vinagre

Pasos a seguir:

Colocar una jarra sobre la tapa del vaso, pesar el aceite, retirar y reservar.

Poner en el vaso los huevos cocidos y trocear 2 segundos, velocidad 4. Retirar a un bol y reservar.

Poner en el vaso el jamón y picar Turbo, 1 segundo, 2 veces. Retirar a otro bol y reservar.

Poner en el vaso el ajo, el tomate troceado, las zanahorias cortadas en ruedas, la sal y el vinagre y triturar 3 minutos, velocidad 10. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Tapar el vaso y programar 1 minuto, velocidad 5. Mientras, ir añadiendo el aceite poco a poco sobre la tapa para que se integre despacio.

Verter el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servir frío y acompañado del huevo y el jamón picado.

Basado en una receta de cookidoo