Risotto Vegetariano

Risotto Vegetariano

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos un estupendo risotto vegetariano muy sencillo y rápido de preparar.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos


Ingredientes para 4 raciones:

  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr de cebolla
  • 75 gr de pimiento rojo
  • 75 gr de pimiento verde
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 120 gr de zanahoria
  • 120 gr de calabacín
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 200 gr de arroz
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 700 gr de agua
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados y el aceite. Trocear 2 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 8 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir la zanahoria cortada en ruedas, el calabacín cortado en taquitos y los guisantes. Sofreír 3 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el arroz, el agua, la sal y el pimentón y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Mientras, aclarar y escurrir los garbanzos. Colocarlos en una fuente y reservar.

Verter el arroz con las verduras encima de los garbanzos y mezclar bien.

Dejar reposar 5 minutos y servir.

Basado en una receta de cookidoo

Print Friendly, PDF & Email
Etiquetas:
, ,
No hay comentarios

Publica un comentario