Risotto de Espinacas con Jamón

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy debían comenzar las mejores fiestas del mundo con la bajada de Celedón. En vez de eso, nos tendremos que conformar con este exquisito risotto de espinacas con jamón.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 120 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 gr de espinacas frescas
• 80 gr de jamón en tacos
• 80 gr de vino blanco
• 300 gr de arroz
• 700 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• Queso rallado

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuadrados, el ajo y las espinacas. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el jamón y sofreír 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara poniendo el cestillo en lugar del cubilete.

Añadir el vino blanco y programar 6 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara poniendo el cestillo en lugar del cubilete.

Añadir el arroz y programar 1 minuto, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Añadir el agua hirviendo, la pimienta y la sal. Programar 13 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Verter en una cazuela y dejar reposar un par de minutos.

Servir inmediatamente y añadir el queso rallado al gusto de cada comensal.

Basado en una receta de velocidadcuchara.com