Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Todavía estamos con días de bastante frío y para combatirlos nada mejor que este potaje de garbanzos con gambones.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 700 gr de gambones crudos enteros
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 50 gr de brandy
• 800 gr de agua
• 150 gr de cebolla
• 200 gr de tomate natural triturado
• 400 gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca

Pasos a seguir:

Pelar los gambones y reservar las cabezas y cáscaras.

Poner en el vaso 2 dientes de ajo y trocear 3 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir las cabezas y las cáscaras de los gambones, 20 gr de aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregar el brandy y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete.

Añadir el agua y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Colar el fumet y reservar. Lavar el vaso.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, y el diente de ajo. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el tomate triturado y 30 gr de aceite y sofreír 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregar los garbanzos lavados y escurridos, el fumet, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir los cuerpos de los gambones y programar 1 minuto, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Estos garbanzos con txistorra convierten el comer legumbres en un placer para tod@s.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 200 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 20 gr de aceite de oliva virgen
• 250 gr de patatas
• 200 gr de txistorra
• 100 gr de vino blanco
• 400 gr de garbanzos cocidos en conserva
• 250 gr de agua
• 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el ajo y el aceite. Trocear 5 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 5 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1.

Añadir las patatas chascadas y la txistorra en trozos de 2 cm aproximadamente. Programar 10 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el vino blanco y programar 2 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara sin poner el cubilete.

Añadir los garbanzos escurridos, el agua y la sal y programar 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en contenido del vaso en una fuente y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Con este tiempo helador se agradecen guisos tan ricos como estas patatas con almejas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 300 gr de almejas frescas
• 1 ½ cucharadas de sal
• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 600 gr de patatas
• 100 gr de vino blanco
• 400 gr de agua
• 6 hojas de perejil fresco

Pasos a seguir:

Poner las almejas en un bol con abundante agua y una cucharada de sal. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, los dientes de ajo y el aceite. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas chascadas. Rehogar 1 minuto, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 0,5.

Añadir el vino blanco, el agua y la sal. Colocar el recipiente Varoma en su posición. Aclarar bajo el grifo las almejas y colocarlas en el recipiente Varoma. Tapar y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Retirar el Varoma y poner las almejas en una fuente. Verter las patatas con su caldo y remover despacio para no romperlas.

Espolvorear con perejil picado y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Deliciosa receta de patatas a la riojana. Uno de los guisos más clásicos de nuestra gastronomía.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 pimiento choricero
• 200 gr de agua hirviendo
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de cebolla
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 120 gr de chorizo
• 1000 gr de patatas
• 1 cucharadita de sal
• 500 gr de agua

Pasos a seguir:

Hidratar en un bol con agua hirviendo el pimiento choricero y reservar.

Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuadrados y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar lo ingredientes al fondo del vaso y sofreír 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el pimentón y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el chorizo cortado en ruedas y sofreír 2 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Añadir las patatas chascadas y la sal y rehogar 3 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1.

Quitar las semillas al pimiento choricero, cortar en trozos y añadir al vaso junto con el agua en el que ha estado remojado y los otros 500 gr de agua. Programar 20 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1 colocando el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

En esta ocasión os presentamos un guiso de patatas con pollo ideal para esta época del año.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 300 gr de tomate maduro
• 100 gr de pimiento rojo
• 50 gr de pimiento verde
• 150 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 800 gr de muslos de pollo troceados
• 800 gr de patatas
• ½ hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 400 gr de agua

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el tomate pelado y troceado, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, la cebolla cortada en cuadrados, los dientes de ajo y el aceite. Trocear 5 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y programar 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Pasado el tiempo, triturar 30 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el pollo sazonado. Rehogar 5 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir las patatas, el agua, el laurel y la sal. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una cazuela, dejar reposar durante 5 minutos y servir en seguida.

Basado en una receta de cookido

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Llega el frío y para combatirlo nada mejor que este estupendo marmitako de sepia.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 5 raciones:

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de pimiento verde
• 150 gr de cebolla
• 100 gr de tomate natural triturado
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante (al gusto)
• 800 gr de patatas
• 450 gr de caldo de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 450 gr de sepia
• 10 ramitas de perejil fresco

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite, el pimiento troceado, la cebolla cortada en cuadrados, los ajos y el tomate triturado y trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 3 y medio.

Añadir el pimentón y mezclar 5 segundos, velocidad 3.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas chascadas y rehogar 2 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el caldo de pescado y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir la sepia troceada y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el perejil picado y dejar reposar 5 minutos en el vaso.

Servir en seguida.

Basado en una receta de velocidadcuchara.com

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy traemos una receta tradicional de los arrantzales vascos. Un increíble marmitako.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de pimiento verde
• 150 gr de cebolla
• 100 gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• Pulpa de un pimiento choricero
• 800 gr de patatas
• 400 gr de agua
• 1 cucharada de sal
• 300 gr de bonito fresco sin piel y sin espinas

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento verde troceado, el aceite, el tomate y los ajos. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y programar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la pulpa de pimiento choricero y mezclar 3 segundos, velocidad 3.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas chascadas. Programar 2 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el agua y la sal y programar 25 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el bonito y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Dejar reposar en el vaso durante 5 minutos. Verter en una cazuela y servir en seguida.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy traemos una estupenda receta de patatas en salsa verde.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 700 gr de patatas
• 2 dientes de ajo
• 10 ramitas de perejil fresco
• 180 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de harina
• 600 gr de caldo de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 200 gr de guisantes cocidos

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, los ajos, el perejil y trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la harina y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas chascadas, el caldo de pescado y la sal. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadir los guisantes cocidos y escurridos y dejar reposar 5 minutos.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Seguro que la receta que os proponemos hoy va a causar sensación entre vuestros comensales. Riquísmas estas patatas revolconas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 60 gr de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• ½ hoja de laurel
• 600 gr de patatas
• 500 gr de agua
• 1 cucharada de sal
• 100 gr de panceta adobada
• 1 cucharada de pimentón dulce

Pasos a seguir:

Poner en el vaso 10 gr de aceite y los dientes de ajo y trocear 2 segundos, velocidad 7.

Añadir el laurel, las patatas chascadas y la sal. Programar 20 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara. Colar las patatas a través del cestillo, retirar la hoja de laurel y reservar.

Poner en el vaso 50 gr de aceite, y calentar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Añadir la panceta cortada en tiras y, sin poner el cubilete, programar 10 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el pimentón alrededor de las cuchillas y programar 1 minuto, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Colocar la mariposa en su posición, añadir las patatas reservadas y programar 20 segundos, velocidad 3.

Verter en una fuente y servir en seguida.

Notas:

Si os gustan con un poco más de alegría, sustituir el pimentón dulce por pimentón picante.

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os proponemos un guiso muy tradicional. Un riquísimo pisto de verdura.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 75 gr de pimiento rojo
• 75 gr de pimiento verde
• 150 gr de cebolla
• 500 gr de calabacín
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 300 gr de tomate triturado
• 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, la cebolla cortada en cuadrados, el calabacín troceado y programar 5 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajamos todos los ingredientes al fondo del vaso y programar 20 segundos, velocidad 4. Volver a bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite. Programar 20 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el tomate triturado y la sal y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Servir en seguida.