Patatas Revolconas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Seguro que la receta que os proponemos hoy va a causar sensación entre vuestros comensales. Riquísmas estas patatas revolconas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 60 gr de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• ½ hoja de laurel
• 600 gr de patatas
• 500 gr de agua
• 1 cucharada de sal
• 100 gr de panceta adobada
• 1 cucharada de pimentón dulce

Pasos a seguir:

Poner en el vaso 10 gr de aceite y los dientes de ajo y trocear 2 segundos, velocidad 7.

Añadir el laurel, las patatas chascadas y la sal. Programar 20 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara. Colar las patatas a través del cestillo, retirar la hoja de laurel y reservar.

Poner en el vaso 50 gr de aceite, y calentar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Añadir la panceta cortada en tiras y, sin poner el cubilete, programar 10 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el pimentón alrededor de las cuchillas y programar 1 minuto, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Colocar la mariposa en su posición, añadir las patatas reservadas y programar 20 segundos, velocidad 3.

Verter en una fuente y servir en seguida.

Notas:

Si os gustan con un poco más de alegría, sustituir el pimentón dulce por pimentón picante.