Patatas con Almejas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Con este tiempo helador se agradecen guisos tan ricos como estas patatas con almejas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 300 gr de almejas frescas
• 1 ½ cucharadas de sal
• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 600 gr de patatas
• 100 gr de vino blanco
• 400 gr de agua
• 6 hojas de perejil fresco

Pasos a seguir:

Poner las almejas en un bol con abundante agua y una cucharada de sal. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, los dientes de ajo y el aceite. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas chascadas. Rehogar 1 minuto, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 0,5.

Añadir el vino blanco, el agua y la sal. Colocar el recipiente Varoma en su posición. Aclarar bajo el grifo las almejas y colocarlas en el recipiente Varoma. Tapar y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Retirar el Varoma y poner las almejas en una fuente. Verter las patatas con su caldo y remover despacio para no romperlas.

Espolvorear con perejil picado y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo