Marmitako

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy traemos una receta tradicional de los arrantzales vascos. Un increíble marmitako.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de pimiento verde
• 150 gr de cebolla
• 100 gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• Pulpa de un pimiento choricero
• 800 gr de patatas
• 400 gr de agua
• 1 cucharada de sal
• 300 gr de bonito fresco sin piel y sin espinas

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento verde troceado, el aceite, el tomate y los ajos. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y programar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la pulpa de pimiento choricero y mezclar 3 segundos, velocidad 3.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas chascadas. Programar 2 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el agua y la sal y programar 25 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el bonito y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Dejar reposar en el vaso durante 5 minutos. Verter en una cazuela y servir en seguida.