Marmitako de Sepia

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Llega el frío y para combatirlo nada mejor que este estupendo marmitako de sepia.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 5 raciones:

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de pimiento verde
• 150 gr de cebolla
• 100 gr de tomate natural triturado
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante (al gusto)
• 800 gr de patatas
• 450 gr de caldo de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 450 gr de sepia
• 10 ramitas de perejil fresco

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite, el pimiento troceado, la cebolla cortada en cuadrados, los ajos y el tomate triturado y trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 3 y medio.

Añadir el pimentón y mezclar 5 segundos, velocidad 3.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas chascadas y rehogar 2 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el caldo de pescado y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir la sepia troceada y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Añadir el perejil picado y dejar reposar 5 minutos en el vaso.

Servir en seguida.

Basado en una receta de velocidadcuchara.com