Raya a la Gallega

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy os presentamos un pescado que no habíamos cocinado nunca. Raya a la gallega. Esperamos que os guste.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 350 gr de raya
• 800 gr de patatas
• 400 gr de agua
• ½ hoja de laurel
• 200 gr de cebolla
• 5 ramitas de perejil
• 1cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 100 gr de aceite de oliva virgen
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce

Pasos a seguir:

Engrasar el recipiente Varoma con un poco de aceite, colocar los trozos de raya y salpimentar. Tapar el recipiente Varoma y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas chascadas, el agua, la hoja de laurel, la cebolla cortada en juliana, las ramitas de perejil troceadas y la sal. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 22 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Retirar el Varoma, quitar la mariposa y verter el contenido del vaso en una cazuela. Colocar los trozos de raya encima desmenuzados. Reservar.

Mientras, Poner en el vaso el aceite y calentar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir los dientes de ajo laminados y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, esperar 5 minutos a que baje un poco la temperatura y añadir el pimentón alrededor de las cuchillas. Mezclar 10 segundos, velocidad 1.

Verter la salsa sobre las patatas y la raya.

Servir en seguida.

Basado en una receta de saboresdeayeryhoy.blogspot.com