Rape al Vapor en Salsa Verde

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy volvemos con una nueva receta de pescado al vapor. Un riquísimo rape acompañado de una sencilla salsa verde.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 12 ramitas de perejil fresco
• 3 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de vino blanco
• 300 gr de caldo de pescado
• 500 gr de lomos de rape sin piel ni huesos
• 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso las hojas de perejil y trocear 5 segundos, velocidad 7. Retirar a un bol y reservar.

Poner en el vaso los ajos y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Programar 4 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Añadir el vino blanco y programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Añadir el caldo de pescado y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Colocar los lomos de rape sazonados en el recipiente Varoma y reservar.

Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma, colocar los lomos de rape en una fuente y cortarlos en medallones.

Añadir al vaso el perejil reservado y mezclar 5 segundos, velocidad 3.

Verter la salsa por encima del rape y servir en seguida.