Puerros con Langostinos en Salsa Verde de Cebolleta

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Magnífica receta de puerros con langostinos en salsa verde de cebolleta.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 900 gr de agua
• 6 puerros
• 150 gr de cebolleta
• 6 ramitas de perejil fresco
• 75 gr de aceite de oliva virgen
• 30 gr de harina
• 50 gr de vino blanco
• 300 gr de langostinos frescos pelados
• 1 cucharadita de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso 500 gr de agua. Colocar los puerros cortados en trozos grandes repartidos entre el recipiente Varoma y la bandeja. Colocar el recipiente Varoma en su posición y tapar. Programar 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el Varoma y reservar. Vaciar el vaso.

Poner en el vaso las cebolletas cortadas en trozos y las ramitas de perejil. Trocear 6 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Precalentar el horno a 180º.

Añadir la harina y el vino blanco. Programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 2 sin poner el cubilete.

Añadir 400 gr de agua y la sal y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Mientras, colocar en una fuente de horno los puerros y añadir por encima los langostinos pelados. Verter la salsa del vaso por encima.

Hornear durante 15 minutos a 180º.

Retirar del horno y servir inmediatamente.

Basado en una receta de cookidoo