Plum Cake de Nueces y Pasas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

La receta de hoy endulzará vuestros desayunos. Estupendo plum cake de nueces y pasas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes:

• 100 gr de nueces
• 40 gr de azúcar invertido
• 130 gr de azúcar
• 4 huevos
• 120 gr de aceite de girasol
• 50 gr de pasas sin pepitas
• 50 gr de ron
• 250 gr de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura química

Pasos a seguir:

Poner las pasas en un bol y cubrir con el ron y reservar.

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde de plum cake con un poquito de mantequilla y reservar.

Poner en el vaso las nueces y trocear 5 segundos, velocidad 4. Sacar a un bol y reservar.

Poner en el vaso los huevos, el azúcar invertido, el azúcar, y escurriendo previamente las pasas, añadir el ron. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.

Añadir el aceite y mezclar 10 segundos, velocidad 5.

Añadir la harina, la levadura y la sal. Programar 1 minuto, velocidad 3.

Añadir las nueces y las pasas y mezclar con la espátula en el mismo vaso hasta que se integren.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos aproximadamente, hasta que, al insertar una aguja, ésta salga limpia.

Notas:

A mitad de cocción tapar con papel de aluminio para evitar que se queme.