Pizza Integral con Tomates Cherry, Rúcula y Mozzarella

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Nunca habíamos hecho masa de pizza con harina integral y está realmente rica. En esta ocasión, la hemos acompañado con tomates cherry, rúcula y mozzarella.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

90 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

Para la masa:

• 25 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de agua a temperatura ambiente
• 10 gr de levadura prensada fresca
• 185 gr de harina integral
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• Salsa de tomate
• 50 gr de rúcula
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 100 gr de tomates cherry
• 150 gr de mozzarella fresca

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura prensada desmenuzada y calentar 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal y programar 20 segundos, velocidad 4.

Untar con aceite un bol y colocar dentro la masa formando una bola. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar al menos una hora.

Precalentar el horno a 220º.

Colocar sobre la superficie de trabajo papel de hornear y estirar la masa con el rodillo encima del papel dándole el grosor deseado. Cubrir con la salsa de tomate y hornear 10 minutos a 220º.

Retirar la pizza del horno y distribuir por encima las hojas de rúcula, las aceitunas, los tomates cherry partidos por la mitad y la mozzarella troceada.

Regar con aceite de oliva virgen extra y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.