Penne alla Puttanesca

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Esta receta de penne alla puttanesca es una de las más tradicionales de la cocina italiana.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 10 ramitas de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 130 gr de aceitunas negras sin hueso
• 30 gr de anchoas en aceite
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 500 gr de tomate natural
• 20 gr de alcaparras
• 1 cucharadita de sal
• 360 gr de macarrones
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el perejil y trocear 3 segundos, velocidad 8. Retirar a un bol y reservar.

Poner en el vaso el tomate natural troceado y triturar 10 segundos, velocidad 6. Retirar a otro bol y reservar.

Sin lavar el vaso, añadir el ajo, las aceitunas, las anchoas escurridas y el aceite. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el tomate triturado, las alcaparras y la sal. Programar 12 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Mientras, cocer los macarrones en abundante agua con un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen. Colar los macarrones y verter en una fuente.

Verter encima de los macarrones la salsa del vaso, remover suavemente. Espolvorear con el perejil reservado y con la pimienta.

Servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.