Pencas de Acelga Rellenas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy os proponemos esta receta de pencas de acelga rellenas de jamón y queso con la que os chupareis los dedos.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 1 bote de pencas de acelga cocidas
• 3 lonchas de jamón de york
• 3 lonchas de queso
• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de harina
• 100 gr de agua
• 50 gr de vino blanco
• 1 cucharadita de sal

Para rebozar y freír:

• 2 huevos
• 100 gr de harina
• Aceite de oliva virgen

Pasos a seguir:

Partir las pencas por la mitad. Rellenar una mitad con jamón de york y queso y tapar con la otra mitad. Pasarlas por harina y huevo batido.

Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente ir friendo las pencas. Colocar en una bandeja papel absorbente y sacar aquí las pencas para que escurran la mayor cantidad de aceite.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y los dientes de ajo. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la harina, el agua, el vino blanco y una cucharadita de sal y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Pasado el tiempo triturar 30 segundos, velocidad 7.

Poner las pencas en una cazuela y regar con la salsa.

Servir en seguida.