Patatas Revolconas con Pulpo

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Sencilla receta de patatas revolconas con pulpo que os gustará seguro.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 60 gr de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 600 gr de patatas
• 500 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 80 gr de panceta fresca en tiras
• 300 gr de pulpo cocido
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante

Pasos a seguir:

Poner en el vaso 10 gr de aceite y los dientes de ajo. Trocear 2 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el laurel, las patatas chascadas, el agua y la sal. Programar 20 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara. Pasado el tiempo, colar las patatas a través del cestillo y reservar.

Poner en el vaso 50 gr de aceite y calentar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Agregar la panceta, colocar el recipiente Varoma en su posición con el pulpo troceado dentro. Tapar el recipiente Varoma y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Pasado el tiempo, retirar el Varoma y reservar tapado.

Incorporar al vaso el pimentón y rehogar 1 minuto, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las patatas reservadas y triturar 15 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa.

Repartir las patatas revolconas en platos individuales, colocar encima el pulpo, espolvorear con un poquito de sal, pimentón y un chorrito de aceite.

Servir inmediatamente.

Basado en una receta de cookidoo.