Patatas Rellenas de Jamón y Gambas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Con esta receta de patatas rellenas de jamón y gambas se quedarán vuestros comensales con la boca abierta.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 8 raciones:

• 100 gr de queso rallado
• 100 gr de jamón serrano en tacos
• 500 gr de agua
• 4 patatas medianas
• 50 gr de cebolla
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de gambas frescas peladas
• 100 gr de nata para montar
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso los tacos de jamón y triturar 5 segundos, velocidad 10. Retirar a un bol y reservar.

Cortar las patatas por la mitad, hacer unos cortes en forma de cruz en la superficie y colocar en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Poner el agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Pasado el tiempo, comprobar que las patatas están tiernas pinchándolas con un cuchillo. Si todavía están duras, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Vaciar el vaso, aclararlo y secarlo.

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y trocear 3 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y el jamón reservado y sofreír 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Mientras, con una cuchara vaciar las patatas de su pulpa y reservarla.

Agregar al vaso las gambas y la nata y programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Precalentar el horno a 220º con el grill.

Incorporar al vaso la pulpa de las patatas y un par de cucharadas del queso rallado y mezclar 20 segundos, velocidad 3.

Colocar las patatas en una fuente de horno, salpimentarlas y rellenarlas con el contenido del vaso. Espolvorear con el queso rallado restante y gratinar 10-15 minutos hasta que estén doradas.

Retirar del horno y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo