Pastel de Arroz

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos un pastel de arroz… sin arroz. Antiguamente se realizaba con harina de arroz (de ahí el nombre) hasta que se comenzó a preparar con harina de trigo. Es un postre muy típico de Bilbao.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes:

• 500 gr de leche entera
• 125 gr de mantequilla
• 30 gr de azúcar invertido
• 90 gr de azúcar
• 125 gr de harina de trigo
• 2 huevos

Pasos a seguir:

Precalentar el horno a 200º.

Poner en el vaso la leche y la mantequilla y calentar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir el azúcar invertido, el azúcar, la harina y los huevos. Mezclar 20 segundos, velocidad 6.

Verter en un molde de horno que no sea desmoldable. Hornear durante 40 o 50 minutos a 200º (hasta que, al insertar una aguja, ésta salga limpia).

Dejar enfriar antes de servir.

Notas:

Cuanto más diámetro tenga el molde el tiempo de cocción será menor.

Al sacarlo del horno bajará la altura del pastel.

Basado en una receta de velocidadcuchara.com