New York Cheesecake

New York Cheesecake

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos una nueva variedad de tarta de queso que seguro que os encanta.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos + 2 horas enfriando


Ingredientes:

  • 300 gr de galletas Digestive
  • 80 gr de mantequilla
  • 300 gr de mermelada de arándanos
  • 500 gr de nata para montar
  • 500 gr de queso cremoso
  • 2 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de repostería

Pasos a seguir:

Poner en el vaso las galletas troceadas y triturar 15 segundos, velocidad 8. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir la mantequilla en trozos y mezclar 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 3. Verter la mezcla en un molde desmontable, extender uniformemente y presionar con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Extender la mitad de la mermelada sobre la masa y reservar en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180º.

Sin lavar el vaso, añadir la nata y el queso y mezclar 40 segundos, velocidad 5.

Añadir los huevos, el azúcar y la harina y mezclar 10 segundos, velocidad 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y volver a mezclar 20 segundos, velocidad 3.

Verter la mezcla sobre la base con la mermelada y hornear durante 40 minutos a 180º.

Retirar del horno y dejar enfriar al menos 2 horas. Cuando este fría, cubrir con el resto de la mermelada.

Basado en una receta de cookidoo

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