21 Nov New York Cheesecake
Bienvenid@s a bordo, grumetes…
Para hoy tenemos una nueva variedad de tarta de queso que seguro que os encanta.
Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!
Tiempo total:
50 minutos + 2 horas enfriando
Ingredientes:
- 300 gr de galletas Digestive
- 80 gr de mantequilla
- 300 gr de mermelada de arándanos
- 500 gr de nata para montar
- 500 gr de queso cremoso
- 2 huevos
- 80 gr de azúcar
- 30 gr de harina de repostería
Pasos a seguir:
Poner en el vaso las galletas troceadas y triturar 15 segundos, velocidad 8. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.
Añadir la mantequilla en trozos y mezclar 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 3. Verter la mezcla en un molde desmontable, extender uniformemente y presionar con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Extender la mitad de la mermelada sobre la masa y reservar en el frigorífico.
Precalentar el horno a 180º.
Sin lavar el vaso, añadir la nata y el queso y mezclar 40 segundos, velocidad 5.
Añadir los huevos, el azúcar y la harina y mezclar 10 segundos, velocidad 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y volver a mezclar 20 segundos, velocidad 3.
Verter la mezcla sobre la base con la mermelada y hornear durante 40 minutos a 180º.
Retirar del horno y dejar enfriar al menos 2 horas. Cuando este fría, cubrir con el resto de la mermelada.
Basado en una receta de cookidoo
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