Mousse de Turrón con Galletas de Chocolate y Nueces

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy hemos preparado un riquísimo mousse de turrón y para acompañarlo unas sencillísimas galletas de chocolate y nueces.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

20 minutos + 1 hora de enfriado

Ingredientes para 4 raciones:

Mousse de Turrón:

• 2 huevos
• 300 gr de nata
• 2 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría y escurridas)
• 200 gr de turrón de Jijona

Galletas de Chocolate y Nueces:

• 100 gr de chocolate fondant
• 8 nueces

Pasos a seguir:

Mousse de Turrón:

Colocar la mariposa en las cuchillas. Separar las claras de las yemas y poner en el vaso las claras. Montar 2 minutos, velocidad 3,5. Retirar la mariposa y verter las claras montadas en un bol y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner 200 gr de nata en el vaso y programar 1 minutos, velocidad 3. La nata tiene que estar montada pero cremosa. Retirar la mariposa y verter la nata montada en el bol con las claras y reservar.

Poner 100 gr de nata en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 90º, velocidad 1.

Añadir las yemas y las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclar 15 segundos, velocidad 3.

Incorporar el turrón troceado y triturar 30 segundos, velocidad 7. Incorporar esta mezcla poco a poco al bol con la nata y las claras y mezclar con movimientos suaves. Repartir el mousse en 4 vasos y reservar en el frigorífico al menos una hora.

Galletas de Chocholate y Nueces:

Poner el chocolate troceado en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 10. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Programar 2 minutos, temperatura 50º, velocidad 3.

Verter cucharaditas de chocolate sobre una bandeja de silicona o papel de horno y extenderlo formando un círculo. Colocar encima media nuez.

Reservar en el frigorífico al menos una hora.

Servir colocando un par de galletas de chocolate y nueces en cada vaso de mousse de turrón.