Mousse de Café

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Para hoy tenemos un riquísimo mousse de café que pondrá un broche dorado a cualquier celebración.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

75 minutos + 2 horas enfriando

Ingredientes para 5 raciones:

• 300 gr de leche
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de café soluble
• 30 gr de harina de repostería
• Almendra laminada para decorar

Pasos a seguir:

Separar las claras de las yemas de los dos huevos.

Poner en el vaso la leche, las yemas, el azúcar, el café soluble y la harina. Programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Verter en un bol y cubrir con film transparente pegado a la crema para que no se forme costra. Dejar templar sobre 1 hora.

Lavar y secar el vaso.

Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso las claras. Montar 3 minutos, velocidad 3.

Retirar el film trasparente del bol y mezclar con unas varillas hasta conseguir una textura homogénea. Añadir las claras montadas poco a poco y mezclar despacio con movimientos envolventes.

Verter la mousse en recipientes individuales y reservar en el frigorífico durante 2 horas por lo menos antes de servir.

Notas:

Decorar con almendras laminadas, nata montada, virutas de chocolate…

Basado en una receta de cookidoo