Merluza con Langostinos en Salsa de Puerros

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Creo que os va a encantar esta deliciosa merluza con langostinos en salsa de puerros.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 1 lomo de merluza sin piel ni espinas
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 200 gr de langostinos frescos
• 200 gr de cebolla
• 2 puerros
• 50 gr de pimiento verde
• 50 gr de vino blanco
• 250 gr de caldo de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 2 cucharadas de mayonesa

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite y calentar 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Mientras, engrasar el recipiente Varoma y colocar el lomo de merluza salpimentado. Tapar y reservar.

Añadir al vaso los langostinos sin pelar y sofreír 3 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1. Pasado el tiempo, remover los langostinos con la espátula y programar 2 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad 1. Retirar los langostinos al cestillo colocado sobre un bol para recoger el aceite.

Añadir el aceite de los langostinos de nuevo al vaso, la cebolla cortada en cuadrado, el pimiento troceado y el puerro cortado en rodajas y trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el vino blanco y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete.

Añadir el caldo de pescado, la sal y la pimienta. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el Varoma y reservar.

Añadir la mayonesa y triturar 30 segundos, velocidad 7.

Servir los lomos de merluza regados con la salsa de puerros y acompañar de los langostinos.

Basado en una receta de cookidoo