Merluza al Vapor con Salsa de Puerros

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os proponemos un pescadito al vapor. La salsa de puerros que lo acompaña os va a encantar.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 2 lomos de merluza sin piel ni espinas
• 200 gr de cebolla
• 150 gr de puerro
• 50 gr de pimiento verde
• 100 gr de vino blanco
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 200 gr de agua
• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 cucharada de sal

Pasos a seguir:

Poner en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuadrados, el puerro cortado en ruedas y el pimiento verde troceado. Trocear 7 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso. Sofreír 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Mientras, engrasar la bandeja del recipiente Varoma con un poco de aceite. Colocar los lomos de merluza sazonados, tapar y reservar.

Añadir el vino blanco y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete.

Añadir el agua y una cucharadita de sal. Colocar el recipiente Varoma en su lugar y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retirar el recipiente Varoma y colocar los lomos en una bandeja. Añadir al vaso las dos cucharadas de mahonesa y triturar 30 segundos, velocidad 9.

Regar los lomos de merluza con la salsa y servir en seguida.

Basado en una receta de thermorecetas.com