Merluza a la Gallega

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Tenemos nueva receta de pescado. En esta ocasión una merluza a la gallega.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!!

Tiempo total:

40 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 1 cola de merluza sin piel ni espinas
• 400 gr de patatas
• 1 cucharadita de sal
• 400 gr de agua
• ½ hoja de laurel
• 120 gr de cebolla
• 6 hojas de perejil
• 100 gr de aceite de oliva virgen
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce

Pasos a seguir:

Untar con un poco de aceite la bandeja del Varoma y colocar la cola de merluza limpia, sin piel y sazonada. Tapar el recipiente Varoma y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas del vaso y añadir las patatas chascadas, el agua, 1 cucharadita de sal, la cebolla cortada en juliana, el laurel y el perejil. Programar 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Retirar el cubilete y colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Retirar el Varoma y la mariposa. Colar las patatas en el cestillo y distribuirlas en una bandeja para servir. Colocar encima de las patatas la cola de merluza y taparla para que no pierda el calor.

Poner en el vaso el aceite y programar 6 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Añadir los ajos y sofreír 6 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Añadir el pimentón dulce procurando que caiga alrededor de las cuchillas para que no se pegue a estas y mezclar 10 segundos, velocidad 1.

Verter la mezcla sobre las patatas y la cola de merluza y servir en seguida.