01 Dic Mejillones Zamoranos en Salsa Picante
Bienvenid@s a bordo, grumetes…
Comprad mucho pan el día que preparéis estos mejillones zamoranos en salsa picante. No vais a dejar ni una gota.
Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!
Tiempo total:
30 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
- 1500 gr de mejillones frescos
- 2 dientes de ajo
- 350 gr de cebolla
- 1 cayena
- 2 cucharaditas de pimentón dulce (o 1 de pimentón dulce y otra de pimentón picante)
- 20 gr de harina
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta blanca molida
Pasos a seguir:
Limpiar los mejillones y cocer en una olla alta a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos hasta que se abran. Reservar.
Poner en el vaso el aceite y los dientes de ajo y sofreír 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadir la cebolla cortada en cuadrados y la cayena. Programar 15 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Agregar el pimentón, la harina, la sal y la pimienta. Rehogar 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Incorporar 250 gr del caldo que han soltado los mejillones y triturar 1 minuto, velocidad 8.
Retirar la concha que no tiene mejillón y poner en una cazuela. Verter encima la salsa y remover con cuidado.
Servir en seguida.
Basado en una receta de cookidoo.
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