Mejillones Zamoranos en Salsa Picante

Mejillones Zamoranos en Salsa Picante

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Comprad mucho pan el día que preparéis estos mejillones zamoranos en salsa picante. No vais a dejar ni una gota.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos


Ingredientes para 4 raciones:

  • 1500 gr de mejillones frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 350 gr de cebolla
  • 1 cayena
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce (o 1 de pimentón dulce y otra de pimentón picante)
  • 20 gr de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida

Pasos a seguir:

Limpiar los mejillones y cocer en una olla alta a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos hasta que se abran. Reservar.

Poner en el vaso el aceite y los dientes de ajo y sofreír 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir la cebolla cortada en cuadrados y la cayena. Programar 15 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregar el pimentón, la harina, la sal y la pimienta. Rehogar 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorporar 250 gr del caldo que han soltado los mejillones y triturar 1 minuto, velocidad 8.

Retirar la concha que no tiene mejillón y poner en una cazuela. Verter encima la salsa y remover con cuidado.

Servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo.

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