Medallones de Solonillo de Cerdo al Limón

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy toca una receta de solomillo de cerdo cortado en medallones y acompañado de una suave salsa de limón.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 1 solomillo de cerdo
• 175 gr de cebolla
• 100 gr de vino blanco
• 150 gr de agua
• 50 gr de zumo de limón
• 12 ramitas de perejil fresco

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados y trocear 8 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir el vino y, sin poner el cubilete, programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir el agua, el zumo de limón y el solomillo cortado en medallones y sazonado. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara sin poner el cubilete.

Sacar del vaso los medallones a una cazuela y triturar la salsa 15 segundos, velocidad 5.

Verter la salsa encima de los medallones y espolvorear con el perejil bien picado. Servir en seguida.