Magdalenas de Zanahoria

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Qué buenas están estas magdalenas de zanahoria… y qué poco duran.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

50 minutos

Ingredientes para 16 unidades aproximadamente:

• 150 gr de azúcar
• 300 gr de zanahoria
• 3 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 200 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 gr)
• 1 pellizco de sal
• 1 chorrito de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Pasos a seguir:

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 1 minuto, velocidad 10. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir la zanahoria troceada y calentar 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 4.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos. Mezclar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Agregar la mantequilla troceada y programar 2 minutos, velocidad 3.

Incorporar la harina, la levadura, la sal y el zumo de limón. Mezclar 15 segundos, velocidad 2. Retirar la mariposa de las cuchillas.

Colocar 12 cápsulas para magdalenas en un molde y rellenar con el contenido del vaso hasta la mitad de la cápsula aproximadamente. Colocar un montoncito de azúcar moreno en el centro de cada magdalena.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente (hasta que, al insertar una aguja, ésta salga limpiar).

Sacar del horno, retirar las magdalenas del molde, volver a colocar más cápsulas y repetir la operación.

Dejar enfriar antes de servir o conservar en un recipiente hermético.

Basado en una receta de cookidoo.