Magdalenas de Nata

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hoy os proponemos unas deliciosas magdalenas de nata ideales para vuestros desayunos.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

60 minutos

Ingredientes para 24 unidades:

• 350 gr de harina
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 4 huevos
• 50 gr de azúcar invertido
• 200 gr de azúcar
• La piel de 1 limón rallada
• 100 gr de nata
• 250 gr de aceite de girasol

Pasos a seguir:

Colocar cápsulas de magdalenas en los huecos de un molde de 12 magdalenas.

Poner en el vaso la harina y el sobre de levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 5. Retirar a un bol y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos, el azúcar invertido y el azúcar y mezclar 7 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Añadir la piel de limón rallada y mezclar 6 minutos, velocidad 3.

Añadir la nata y el aceite y mezclar 3 minutos, velocidad 2. Retirar la mariposa.

Añadir la harina con la levadura reservadas y mezclar 5 segundos, velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula.

Rellenar las cápsulas hasta las ¾ partes de su capacidad y dejar reposar durante 10 minutos. Espolvorear la superficie con azúcar.

Precalentar el horno a 230º.

Pasado el tiempo, bajar la temperatura del horno a 210º y hornear las magdalenas durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Retirar la bandeja del horno y sacar las magdalenas del molde.

Volver a colocar cápsulas en la bandeja y rellenar de nuevo hasta las ¾ partes de su capacidad. Espolvorear la superficie con azúcar.

Hornear durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Retirar del horno y sacar las magdalenas del molde.

Notas:

Es posible que a la segunda tanda le cueste menos tiempo.

Si no tienes molde para magdalenas colocar las cápsulas de tres en tres.

Conservarlas en un recipiente hermético para que no se sequen.