Magdalenas de Manzana

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Estas magdalenas de manzana quedan superesponjosas. Eso si, no las untéis en café que se lo beben.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 15 unidades:

• 2 manzanas reineta
• 3 huevos
• 80 gr de panela
• 20 gr de azúcar invertido
• 120 gr de leche
• 100 gr de aceite de girasol
• 200 gr de harina
• ½ sobre de levadura química en polvo (8 gr)
• 1 cucharadita de canela molida

Pasos a seguir:

Poner en el vaso las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en cuartos y trocear 3 segundos, velocidad 5. Retirar a un bol y reservar.

Precalentar el horno a 170º.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, la panela y el azúcar invertido. Programar 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Mientras, rellenar de cápsulas una bandeja de magdalenas.

Añadir la leche y el aceite y mezclar 6 segundos, velocidad 3.

Añadir la harina, la levadura y la canela y programar 10 segundos, velocidad 4.

Incorporar la manzana reservada y mezclar con la espátula hasta que se quede bien integrada.

Rellenar las cápsulas con la masa al menos en sus ¾ partes y hornear unos 20 minutos a 160º.

Sacar del horno, retirar las magdalenas de la bandeja y dejar enfriar antes de servir.

Basado en una receta de velocidadcuchara.com