Macarrones con Lomo Adobado y Verduras

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Hacía tiempo que no preparábamos una receta de macarrones y éstos con lomo adobado y verduras están de muerte.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

45 minutos

Ingredientes para 6 raciones:

• 150 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento rojo
• 80 gr de puerro
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 350 gr de lomo de cerdo adobado
• 50 gr de vino blanco
• 250 gr de tomate frito
• 800 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 350 gr de macarrones
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• Queso rallado al gusto

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuadrados, el pimiento rojo troceado y el puerro cortado en ruedas. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el aceite. Sofreír 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregar el vino, el lomo cortado en trozos y el tomate frito. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Retirar la mariposa de las cuchillas y verter el contenido en una cazuela. Mantener tapado para que no se enfríe.

Poner en el vaso el agua, un chorrito de aceite de oliva virgen y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Incorporar los macarrones y la sal. Programar el tiempo indicado por el fabricante, temperatura 100º, velocidad 1. Pasado el tiempo, escurrir la pasta en el cestillo, añadir a la cazuela con el lomo y las verduras y mezclar bien.

Espolvorear con un pellizco de pimienta y el queso rallado al gusto.

Servir en seguida.

Basado en una receta de Cookidoo