Lombarda Salteada con Ajo y Jamón

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Además de sus propiedades tan beneficiosas, está lombarda salteada con ajo y jamón está realmente rica.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 600 gr de lombarda
• 70 gr de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de jamón serrano en dados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1 cucharada de vinagre

Pasos a seguir:

Poner en el vaso 300 gr de lombarda lavada y troceada. Programar 3 segundos, velocidad 4. Verter en un bol y reservar.

Poner en el vaso los otros 300 gr de lombarda lavada y troceada. Programar 3 segundos, velocidad 4. Verter en el mismo bol y reservar.

Añadir al vaso el aceite y los dientes de ajo. Trocear 3 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Incorporar el jamón y programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

Agregar el pimentón, la lombarda reservada, la sal y la pimienta. Programar 15 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Por último, añadir el vinagre y programar 1 minuto, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Verter en una cazuela y servir en seguida.

Basado en una receta de cookidoo