Leche Frita

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

El de la leche frita es uno de los sabores y de las texturas que guardamos con más cariño de nuestra infancia. Disfrutad de ella.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos + 2 horas enfriando

Ingredientes para 30 unidades aproximadamente:

Para la leche frita:

• 1000 gr de leche
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de harina de repostería
• 50 gr de maicena
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pellizco de sal

Para rebozar y freír:

• 2 huevos
• Harina
• Aceite de oliva virgen
• Azúcar para espolvorear
• Canela en polvo para espolvorear

Pasos a seguir:

Poner en el vaso la leche, el azúcar, la harina, la maicena, la canela y la sal. Programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 4 sin poner el cubilete.

Verter la masa en un molde de silicona cuadrado o rectangular (tiene que quedar un espesor de aproximadamente 2 centímetros).  Dejar enfriar y reservar en el frigorífico 2 horas aproximadamente.

Mientras, mezclar en un bol azúcar con una cucharadita de canela molida.

Cortar la masa fría en cuadrados, pasarlos por harina y huevo batido y freír en abundante aceite. Una vez fritas, sacarlas a una bandeja forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuando estén templadas, pasarlas a otra bandeja y espolvorear por encima con la mezcla de azúcar y canela.

Servir templadas o frías.

Basado en una receta de Cookidoo