Intxaursaltsa

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

Intxaursaltsa quiere decir salsa de nueces aunque más bien es una crema. Es un postre vasco muy habitual en invierno y muy tradicional en navidad.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

20 minutos + 2 horas enfriando

Ingredientes para 4 raciones:

• 100 gr de nueces peladas
• 75 gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 250 gr de leche
• Nueces para decorar

Pasos a seguir:

Poner en el vaso las nueces peladas, el azúcar y la canela. Triturar 15 segundos, velocidad 10. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir la leche y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Pasado el tiempo, esperar unos 5 minutos a que baje un poco la temperatura y programar 10 segundos, velocidad 5-10 progresivamente.

Verter la crema en vasos y dejar templar antes de guardar en el frigorífico durante 2 horas.

Servir decoradas con nueces.

Notas:

También se puede servir caliente o templado. Cuanto más dejemos enfriar más espesa estará.

Basado en una receta de cookidoo.