Huevos Rotos con Patatas y Jamón

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

La receta de hoy son uns riquísimos huevos rotos con patatas y jamón.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 600 gr de patatas
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de agua
• 100 gr de aceite de oliva virgen
• 5 huevos
• 9 lonchas de jamón ibérico

Pasos a seguir:

Pelar y cortar las patatas como para tortilla y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir las patatas y la sal y programar 14 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara. Mientras, cascar en un plato los huevo y romper las yemas.

Añadir los huevos y programar 40 segundo, giro inverso, velocidad cuchara. Dejar reposar 3 minutos aproximadamente en el vaso.

Verter en una fuente y remover despacio con la espátula, colocar encima las lonchas de jamón y servir en seguida.