Huevos Rotos con Patatas y Gulas

Bienvenid@s a bordo, grumetes…

No podéis dejar de probar estos riquísimos huevos rotos con patatas y gulas.

Encended vuestra Thermomix porque zarpamos ya!!!

Tiempo total:

30 minutos

Ingredientes para 3 raciones:

• 400 gr de patatas
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de agua
• 85 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cayena
• 4 huevos
• 200 gr de gulas
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Pasos a seguir:

Pelar y cortar las patatas como para tortilla. Sazonar y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso el agua y el aceite y calentar 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadir las patatas y la cayena. Programar 14 minutos, temperatura 120º, giro inverso, velocidad cuchara. Mientras, chascar los huevos en un plato y romper las yemas ligeramente.

Añadir los huevos y las gulas y programar 12 segundos, giro inverso, velocidad cuchara. Dejar reposar durante 3 minutos en el vaso.

Retirar la mariposa y repartir en platos. Espolvorear con pimentón. Servir en seguida.